골든카레로 만든 일본식 새우 카레 Shrimp Curry えび カレー
두만두 슬라이디 인증 계정
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게시일 2018/01/29
카테고리 음식
태그 #레시피
안녕~ 두만두에요•_• 이번레시피는 언제 먹어도 맛있는 국민요리 카레입니다. 일본식으로 만들어서 평소에 먹던 인스턴트카레와는 다른맛을 낼 수 있어요. 새우가 들어가서 더욱 맛있으니까 꼭 만들어 보세요. {{재료 Ingredients}} 새우(shrimp) - 10 고형카레(curry cube) - 60g 물(water) - 500ml 우유(milk) - 150ml 양파(onion) - 1 버터(butter) 1T 소금(salt) 후추(pepper) {{요리법 recipes}} 1. 새우를 씻어서 물기를 제거한 후 소금과 후추로 밑간을 해둔다. 2. 양파는 채쳐서 준비한다. 3. 냄비에 버터를 넣고 중약불로 녹여준다. 4. 버터가 다 녹으면 준비해둔 양파를 넣고 20~30분 가량 볶아준다. 5. 양파가 완전히 카라멜라이즈가 되면 밑간해둔 새우를 넣어준다. 6. 새우꼬리가 붉은색이 되면 물을 붓고 데글라이즈해준다. 7. 고형카레를 넣고 덩어리 없이 잘 섞어준다. 8. 우유를 넣고 한소끔 끓이면 일본식 카레 완성이다. *양파를 채쳐서 중약불에 오랜시간 볶는것이 일본식 카레의 포인트입니다. 깊은 맛을 내는 과정이니 인내심을 갖고 꼭! 중약불에서 볶아주세요. *양파를 볶다보면 냄비표면에 눌러붙는 것을 보실 수 있을 텐데 물을 넣고 끓이면 눌러붙은 게 떨어지면서 육수를 내는 과정이에요. 이걸 데글라이즈라고 합니다. 다들 맛있게 드세요~!!
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